Mittwoch, 9. November 2011

Taboulé

Zutaten (für 2 Personen)

2 dl Gemüsebouillon
150g Couscous
2 Tomaten
100g Mais aus der Dose
Pfefferminze, Peterli
2 EL Zitronensaft
1 EL Weissweinessig
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Bouillon aufkochen und Couscous darin ca. 10 min quellen lassen. Tomaten entkernen und fein schneiden. Mit Mais, Pfefferminze und Peterli mischen. Für das Dressing Zitronensaft, Weissweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut mischen und über das Taboulé verteilen. Taboulé mindestens 30 min ziehen lassen. Mit Faldenbrot servieren.

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