Freitag, 23. Dezember 2011

Randen im Rüeblinest

Zutaten (für 2 Personen)

1 gekochte Rande
2 Rüebli
2 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
2 EL Olivenöl
Zimt, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Rande fein würfeln und Rüebli mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Aus den Rüeblistreifen auf einem Teller ein Nest machen und Randenstücke in die Mitte geben. Für das Dressing Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer mischen. Dressing über den Salat geben.

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