Mittwoch, 28. Dezember 2011

Tomatencremesuppe

Zutaten (für 2 Personen)

1 kleine Zwiebel
wenig Olivenöl
1 EL Tomatenpüree
300g gehackte Tomaten
1 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika
3 EL Creme fraîche

Zubereitung

Zwiebel fein schneiden und in wenig Olivenöl anbraten. Tomatenpüree und gehackte Tomaten zugeben und ca. 5 min köcheln lassen. Gemüsebouillon zugiessen, aufkochen und nochmals ca. 15 min köcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen und nur leicht pürieren, so dass noch Tomatenstücke verbleiben. Vor dem Servieren Creme fraîche unter die Suppe mischen. Mit Baguette und schwarzen Oliven servieren.

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