Dienstag, 24. Januar 2012

Gemüse-Jambalaya

Zutaten (für 2 Personen)

100g Reis
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 roter Peperoni
1 kleine Zucchetti
1 grosses Rüebli
wenig Olivenöl
Salz, Pfeffer, Sambal Oelek
150g Mais aus der Dose

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Peperoni, Zucchetti und Rüebli in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne in wenig Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. Das Gemüse dünsten, bis es bissfest gegart ist. Reis und Mais zugeben, gut mischen und auf Tellern anrichten.

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