Donnerstag, 19. Januar 2012

Scharfer Rüeblisalat

Zutaten (für 2 Personen)

2 grosse Rüebli
2 Scheiben frische Ananas
1 kleine Chilischote
1 Limette
Zucker, Salz
2 EL Olivenöl
2 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

Rüebli grob raffeln. Ananas in Stücke schneiden und Chilichote fein schneiden. Für das Dressing Chilistreifen, Saft der Limette, Zucker, Salz und Olivenöl mischen. Alle Zutaten mischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren die Erdnüsse über den Salat geben.

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