Samstag, 24. März 2012

Lemon Berry Cake

Zutaten (für eine Cakeform von ca. 26 cm)

125g Margarine
200g Zucker
3 Eier
2 Zitronen
300g Mehl
1 Päckli Backpulver
1 Prise Salz
2 dl Milch
200g gemischte gefrorene Beeren

Zubereitung

Margarine und Zucker mit dem Mixer gut mischen. Eier einrühren. Abgeriebene Schale der Zitronen, Mehl, Backpulver und Salz untermischen. Milch und 3 EL Zitronensaft unterrühren. 2/3 der Beeren unter den Teig heben und Teig in die Form füllen. Restliche Beeren darauf verteilen. Cake im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.

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