Donnerstag, 19. Juli 2012

Pilz-Toast mit Spiegelei

Zutaten (für 2 Personen)

250g Champignons
wenig Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprika
1 dl Saurer Halbrahm
4 Scheiben Toastbrot
4 Eier

Zubereitung

Champignons in Scheiben schneiden und in wenig Olivenöl anbraten. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprika zugeben und kurz mitbraten. Mit saurem Halbrahm ablöschen. Toastbrot toasten und in einer zweiten Pfanne die Eier in Olivenöl zu Spiegeleiern braten. Toastbrotscheiben auf Tellern anrichten, Pilze darauf verteilen und mit Spiegeleiern belegen.

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