Samstag, 25. August 2012

Ananas-Kokos-Kuchen

Zutaten (für eine Springform von ca. 20 cm Durchmesser)

110g Margarine
110g Zucker
2 Eier
1,8 dl saurer Halbrahm
1 dl Milch
200g Mehl
1 Päckli Backpulver
200g Kokosraspeln
200g frische Ananas

Zubereitung

Margarine, Zucker, Eier, saurer Halbrahm und Milch mit dem Mixer schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kokosraspeln untermischen Ananas in feine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Teig in die gefettete Form füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 min backen.

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