Samstag, 29. September 2012

Spaghetti mit Aubergine und Mozzarella

Zutaten (für 2 Personen)

200g Spaghetti
1 grosse Aubergine
wenig Olivenöl
Salz, Pfeffer
100g Mozzarella
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Spaghetti nach Packunganweisung zubereiten. Aubergine würfeln, in wenig Olivenöl anbraten und weich köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella würfeln. Spaghetti und Aubergine auf Tellern anrichten, Mozzarella darauf verteilen und mit Basilikum garnieren. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.

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